 |
|
| 単元タイトル | ページタイトル |
| 1. 野菜の種類 | 果菜類 |
| 豆類 | |
| 葉茎菜（葉菜）類 | |
| 根菜類 | |
| イモ類 | |
| 生（洋）菜・香辛類 | |
| 2. 野菜の栽培と作型・栽培様式 | 栽培と作型分化 |
| 種類別の作型分化 | |
| 栽培様式とは | |
| 栽培様式の種類 | |
| 産地育成 | |
| 小テスト1 | |
| 3. 野菜の需給と消費 | 需給動向と生産・消費量 |
| 野菜の栄養価 | |
| 4. 野菜の市場流通 | 卸売市場の定義と機能 |
| 5. 野菜の出荷形態・出荷方式 | 出荷形態 |
| 出荷方式 | |
| 市場外流通 | |
| 小テスト2 | |
| 6. 野菜の流通と鮮度保持 | 収穫後の野菜の生理 |
| 品質保持技術 | |
| 7. 野菜の経営 | 経営の特徴 |
| 経営構造 | |
| 投資 | |
| 規模拡大 | |
| 経営管理・マネージメント | |
| 小テスト3 | |
|
修了試験
|
|